Le Château La Salle, un domaine au cœur de Saumur
Depuis plus de 3 siècles, le Château La Salle est reconnu pour la qualité de ses vins AOP Saumur. Le Château La Salle est la propriété de M. Michel HOUDEBINE
L’histoire du Château de la Salle
Le Château La Salle est une ancienne seigneurie, attestée dans les archives dès le XIIe siècle. À cette époque, le Château de la Salle s’étendait sur un vaste territoire dans la région du Val de Loire, en France.
La propriété s’étend le long de la rivière Thouet (142 km), qui prend sa source à Secondigny et rejoint la Loire à l’ouest de Saumur. Ce cours d’eau constitue une source importante pour nos vignobles.
Les terroirs et les caractéristiques du domaine
Le Château La Salle représente aujourd’hui un terroir de 80 hectares composé de sols argilo-calcaires et graveleux de type turonien. Les vignes de plus de 45 ans qui y poussent expriment la personnalité et tous les arômes subtils et intenses des cépages Chenin et Cabernet.
Grâce à sa situation au bord de la rivière Thouet, le vignoble du Château bénéficie d’un climat délicat et tempéré, idéal pour produire des vins blancs secs et effervescents, ainsi que des cabernets d’une rare finesse dans des rosés fruités et gourmands.
Le célèbre Saumur Brut de la région
Le Chenin Blanc est l’un des cépages les plus connus de la région de Saumur. Le Chenin est notre cépage de prédilection que nous assemblons avec le Chardonnay pour notre production de bulles Saumur Brut. Cet assemblage apporte au vin une intensité aromatique équilibrée par la fraîcheur.
Saumur Rosé Pétillant
Au Château La Salle, nous cultivons également du Cabernet Sauvignon et du Grolleau Noir. Nous réalisons des assemblages à partir de ces raisins pour élaborer nos Fines Bulles de Loire, Saumur Brut Blanc et Saumur Rosé Sec. Ils donnent une expérience de dégustation parfaite à nos vins effervescents.
Saumur pétillant et Cabernet franc pour une dégustation moderne
A la cave, nous aimons expérimenter des saveurs différentes. Ici, au Château La Salle, nous cultivons également du Cabernet Franc pour produire des rosés parmi les plus aromatiques, les plus frais et les plus « branchés », généreux. Ils sont appréciés par des jeunes consommateurs.
Le Château La Salle, un vignoble durable
Les vignes du Château La Salle sont regroupées autour du domaine et entourées de haies et de bosquets. Un véritable écosystème naturel qui domine son environnement.
Nous utilisons la technique de l’enherbement pour protéger le sol, mais aussi comme système de régulation de la productivité des vignes. Nos 19 ruches facilitent la pollinisation de toute la flore du vignoble.
Nos vignes sont cultivées dans le plus grand respect des traditions viticoles et de l’environnement. Les vins produits au Château La Salle sont tous certifiés HVE3.
