当社のブドウ
ムロン・ド・ブルゴーニュはロワール渓谷で最も有名な白ワイン用ブドウ品種のひとつ
「ムロン B」や「ムロン」という名称でも知られるムロン・ド・ブルゴーニュは、ミュスカデ ワインに使用され辛口白ワイン用ブドウ品種。ロワール渓谷地域で最も重要なブドウ品種であり、大西洋から50km離れたナント地域の全域で栽培されています。
アペラシオン「ミュスカデ・コート・ド・グランリュー」
当社のミュスカデのブドウが栽培されているのは、欧州最大級の湖であるグランリュー湖の近くに位置する、アペラシオン「ミュスカデ・コート・ド・グランリュー」。このアペラシオンは、ナント南西からグランリュー湖の端まで広がっています。
このアペラシオンは大西洋沿岸近くに位置し、土壌は大西洋の温和で湿潤な気候に恩恵を受けています。当社のムロン・ド・ブルゴーニュが育つ主な土壌は、片岩、黄色い花崗岩、角閃岩で、小石に覆われています。
ムロン・ド・ブルゴーニュの香り、特徴
ミュスカデワインの色調は、明るい緑色、淡い黄色や蜂蜜の様な濃い黄色です。
この品種の特徴的な香りは、花や柑橘系果実の香りです。大西洋に近いという地理的条件が
ワインにミネラル感やヨード香をもたらしています。 ミュスカデワインの味わいは、軽やかなボディ、わずかな酸味、クリスピーな口当たりで、アルコール度数が低く、飲みやすいワインです
ミュスカデは魚介料理と相性抜群！
ミュスカデワインには、はっきりとしたミネラルの骨格、大西洋由来の天然の塩味による新鮮さが感じられます。理想的な組み合わせは、甲殻類、刺身、牡蠣等ヨードを豊富に含む魚介料理です。ベジタリアンやヴィーガンの方には、レモンとニンニクで風味を付けたサンファイア（シーアスパラガス）のローストや、塩で味付けした芽キャベツのベイクが相性抜群でお薦めです。
シャルドネ – どんな料理にも合わせやすいワイン
当社ではスティルワイン（非発泡性）とスパークリングワイン（発泡性）の両方にシャルドネを使用。スパークリングワインとクレマン・ド・ロワールは伝統製法で造り続けています。
あなたの舌を楽しませるシャルドネの香り、風味
当社では、非発泡性ワイン（スティル）、発泡性ワイン（スパークリング）の両方にシャルドネを使用。スパークリングワイン、クレマン・ド・ロワールは伝統的製法で造られています。
シャルドネはバランスの取れた味わいで有名な品種です。当社のシャルドネは非常に口当たりがよく、爽やかでエレガント、そしてクリスピーなスタイルに仕上げています。
シャルドネにミネラル感とエレガンスを添えるテロワール
当社のシャルドネは、雲母片岩と片岩の下層土から成る、小石で覆われた土壌で栽培されています。大西洋の気候と土壌でミネラル感とエレガンスの絶妙なタッチが引き立てられ、丸みのあるまろやかで飲みやすいワインを生み出しています。
シャルドネによく合う料理
力強い風味を持つ当社のシャルドネワインには、ロブスターのケーキ、海老、サーモンのグリル、スモークサーモンを合わせるのがお薦めです。また、鶏肉のクリームソース煮など、白身肉にも合わせる事が出来ます。
ベジタリアンやヴィーガンの食事では、冬の夕食はかぼちゃの煮物、暑い夏の日はおくらの和え物など、濃厚あるいはでんぷんの豊富な料理と一緒に召し上がりください。
グロロー・グリは主にブドウ品種です。
自然に低アルコールのキュヴェ – 8.5% Vol.
グロロー グリは、自然にアルコール含有量が低く (多くの場合、11% 未満)、低熟度であっても (または特に) 芳香のあるワインを生産できるため、ブドウ品種の重要な選択です。
適切な時期に収穫し、秘密を守る方法で醸造することにより、鮮度とボリュームを維持しながら、アルコール度数 8.5% のワインを得ることができました。知らなければ、このワインのアルコール度数が低いことを知るのは非常に困難です。脱アルコールや脱酸は行っておりません。
グロロー・グリは品質が認められた呼称である「IGP Loire Valley （ロワール・ヴァレー）」（地理的表示保護）で使用が認可されているブドウ品種です。
グロロー・グリの特徴
当社ではグロロー・グリから、果実味に溢れ、しなやかで口当たりが良く、アルコール度数の低いワインを造っています。伝統的にロワール渓谷では、グロロー・グリは伝統的製法で造られるスパークリングワインに使用されています。当社ワイナリー独自の名物ワインは、グロロー・グリから造られる白ワインとロゼワインで、ロゼワインはマセラシオン製法で造られています。
グロロー・グリは、独特の力強い果実味に溢れ、エキゾチックな香りを持つのが特徴です。キレが良く新鮮さがあり、心地よいミネラル感と香ばしさを持つワインに仕上がる傾向があります。
夕食に添えることも、単独で味わうこともできる魅力的なワイン
グロロー・グリは、様々なシーンに合わせられる多様性の高いブドウ品種です。
当社のグロロー・グリワインには魚のグリルや、鶏肉など白身肉の冷製料理が合います。
中でも「Eléon’Or(エレオノール)」は山羊のチーズと相性抜群で、シンプルにアペリティフとしても楽しむことができます。
シュナン・ブラン – 香り豊かなブドウ
シュナン·ブラン、ロワール渓谷に密接な関係をもつブドウ品種であり、あらゆる白ワインの生産に使用され、辛口、甘口、非発泡性（スティル）、発泡性（スパークリング）のワインが造られています。
シュナン·ブランは他の品種と比較すると複雑で繊細なブドウとなります。テロワールの特徴を反映しやすいため、栽培時には細心の注意を払わねばなりません。
当社シュナン·ブランはAOPソミュールで栽培され、白ワインとスパークリングワインの生産に使用されています。シュナンはJ-C、エルボージュ、ジェローム・ショブレ・エルボージュの取り扱うソミュールワインに、そしてシャトー・ラ・サルのソミュール ブリュットに使用されます。
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シュナン・ブランは、まるでボトルに入った花束
シュナン・ブランの外観は黄金色がかったイエロー色。香りにはブドウの特徴がよく表れており、年齢に応じて、フローラル、エレガント、そしてミネラル感があるワインと、フルボディでクリーミーなワインに分かれます。
若いワインは花のブーケに飛び込むがごとく、熟成したワインの香りはフルーティなノートになり、ピーチのような白い果実のノート、そしてパイナップルやマンゴーのようにエキゾチックな果実のアロマが感じられます。
味わいは蜂蜜のノート、花や柑橘類、キャラメルのノート、さらにはバニラも感じられる濃厚な複雑性を示します。口の中では酸味が優雅にアロマとバランスを取り、心地よい余韻を残します。
ミネラル感という表現がまさに相応しく、石質で塩分を含むテロワールの特徴がよく表れています。
シュナン・ブランは熟成に適したバランスの良いワイン
ミネラル感をもつシュナンは熟成に適していますが、当社の⑨ シュナン・ブランワインはすぐに楽しむことも、ワインセラーに数年間寝かせておくことも可能です。
どんな料理にも合わせやすいシュナン・ブラン
多様で落ち着いたアロマをもつシュナン・ブランはまさにガストロノミーワインであり、幅広い料理と手軽に合わせられます。
シュナン・ブランの蜂蜜のノートは、ポルチーニ茸のタリアテッレといった料理や、カマンベールのようなチーズと相性が抜群です。あるいは・・・シンプルにそのままご賞味ください！