에르보쥬의 포도밭
제롬 쇼블레는 Fief Guérin, Château de la Pierre, Chateau la Salle, Domaine des Herbauges, Domaine Les 5 Chemins의 포도밭으로 구성되어 있습니다. 5개의 농장은 루아르, 그랑리유 호수, 대서양 사이에 있으며 4개 지역에 걸쳐 있습니다.
제롬 쇼블레의 포도밭은 루아르 아틀랑티크에서 가장 뛰어나다고 유명한 꼬뜨 드 그랑리유 아펠라시옹의 80%를 차지하고 있습니다. 포도밭은 페이드라루아르 데파르트망 지역의 그랑리유 호수 북부에 위치하고 있습니다. 이곳의 포도나무는 남부의 이점을 누리고 있어 진하면서도 균형이 잘 잡힌 드라이하면서도 과일 향이 나는 화이트 와인을 생산할 수 있는 최적의 조건을 가지고 있습니다.
인증 받은 포도나무에서 생산되는 훌륭한 와인
모든 포도나무는 ‘Agriculture Raisonnée(지속가능한 농업)’의 방법을 사용합니다. 재배 방법은 수십 년 동안 HVE3 및 Terra-Vitis 인증을 받았습니다. 더 큰 지속가능성을 추구하기 위해 새로운 시도를 하고 있습니다.
이 새로운 포도밭을 관리하기 위해 약 15 헥타르에 달하는 Saint Léger les Vignes의 Château de la Pierre가 선택되었습니다. 포도나무의 품질을 향상시키기 위해 다양한 종의 포도나무, 울타리, 나무, 기타 형태의 생물 다양성을 특징으로 하는 생태계를 구축하는 것이 목표입니다.
다양한 품종의 저항력이 우수한 포도나무를 사용함으로써 이 새로운 포도밭은 자연과 환경을 최대한 존중하기 위해 외부 개입 없이 신선하고 과일 향이 풍부한 화이트 와인을 생산할 수 있습니다. 포도 품종 선택은 기후와 기상 조건 변화에도 불구하고 뛰어난 와인을 생산할 수 있는 능력을 보여줍니다.
자연과 주변 환경을 최대한 배려해 새로운 생태계에서 외부의 간섭 없이 신선하고 향긋한 화이트 와인을 만들 수 있습니다.