샤또 및 제롬 쇼블레 농장의 역사
순간의 진가를 위해 만들어진 와인
에르보쥬 농장은 뮈스카데 꼬뜨 드 그랑리유(Muscadet Côtes de Grandlieu) 아펠라시옹의 쇼블레(Choblet) 가문이 4대째 이어가고 있는 전통적인 와인메이커입니다. 도멘(Domaine)은 항상 최고 품질의 포도 재배를 지향해왔습니다.
오늘날 제롬 쇼블레(Jerome Choblet)는 조부인 피에르(Pierre) 부친인 뤼크(Luc)의 뒤를 잇고 있습니다. 제롬은 지역 내 최고의 구획을 연달아 추가하며 농장을 계속 발전시키고 있습니다.
“저는 포도를 키우는 사람이기도 하지만 감정을 만드는 와인메이커이기도 합니다. 와인은 즐거움이어야 합니다. 그것을 전달하는 것은 오직 저에게 달려있습니다. 마셔보는 것 만으로도 세계 공통의 언어가 떠오르고 세계 어디에서나 프랑스에 있는 듯한 느낌이 들 수 있습니다.”
제롬 쇼블레, Sommelier International
제롬 쇼블레 – 와인으로 쌓아온 명성
19세기 초까지 제롬 쇼블레의 농장의 포도밭은 Château de la Sénaigerie의 일부였습니다. 이곳은 역사적으로 낭트 지역에서 몇 안되는 와인 생산의 중심지 중 하나로 알려져 있습니다. 낭트의 포도 재배자들은 Acheneau 강에서 포도를 수확한 후 성으로 가져와 압착하고 양조했습니다. 이후 샤또는 좋은 품질의 와인으로 유명해졌습니다.
오늘날 Château de la Sénaigerie는 지역에서 최초로 포도를 공동 수확하기 시작한 유적지가 되었습니다. 성의 지하실은 도멘 데 에르보쥬의 와인을 시음하러 온 손님들을 맞이하는 장소로 남아 있습니다.
제롬 쇼블레의 농장과 와인메이커
이 지역에서 와인을 생산하는데 있어서 국제적인 위치와 리더십을 강화하기 위해, 유서 깊은 도멘 데 에르보쥬는 현지 포도 재배자들과 파트너십을 맺었습니다. 그 결과 도멘 데 에르보쥬는 제롬 쇼블레 – 포도 재배자이자 와인메이커 라는 이름의 브랜드가 되었습니다.
테루아는 엄격하게 선정되며, 와인 생산 과정은 농장의 소유주인 제롬 쇼블레가 감독합니다. 그는 양질의 와인을 만드는 일뿐만 아니라 Terra Vitis에 따라 와인 문화의 지속가능성 개발 에 참여합니다.
지역에서 가장 귀한 와인
다른 포도밭을 인수해 농장이 성장하고 와인의 다양성이 확대될 수 있었습니다. 제롬 쇼블레의 테루아는 고유의 미묘한 뉘앙스를 표현하고 루아르 계곡 지역의 특징을 보여줍니다.
