스파클링 와인 – Domaine des Herbauges
Luminescence Herbauges
La canette ne remplacera jamais le plaisir d’ouvrir une bonne bouteille de vin, mais pensé à tout la coté pratique qu’elle peut apporter…. Lors du Casse-croûte, à la plage, sur le bateau, en randonnée, lors d’un petit apéritif de semaine, facile à transporter, facile à stocker et à recycler.
Les vins JC by Jérôme Choblet sont élaborés et mise en canette dans notre domaine viticole.
Cépage : 100% Melon de Bourgogne
Vinification : A basse température conservant les arômes du moût, puis élevage sur lies “
sur lie ” de 8 à 14 mois avec des bâtonnages réguliers. Tout est fait pour amplifier le côté
aromatique et gourmand du Cépage
Dégustation : Belle robe blanche dorée, bouquet frais et intense rappelant les fruits à pulpe
blanche. Souple et bien équilibré par une grande vivacité. Un pur plaisir !
Cépage : 100% Chardonnay
Vinification : A basse température afin de préserver les arômes. 8 à 14 mois d’élevage sur lies
dans des cuves en verre thermorégulées. – Pas de fermentation malolactique, après
fermentation thermorégulée en cuves souterraines et pas d’élevage en barrique. Juste
conserver son fruit typique et sa fraicheur
Dégustation : Amples arômes d’agrumes et de fruits exotiques, intenses, pleins et souples, une
touche de belle fraîcheur.
Cépages : 100% Grolleau Gris
Vin naturellement peu alcoolisé SANS désalcoolisation ni désacidification. Le
choix du cépage est important car le Grolleau Gris permet : un taux d’alcool naturellement bas.
Vinification : Pressurage rapide à froid et Débourbage à froid (4-5°C) pendant 2 semaines avec bâtonnage des lies toutes les 6 heures, 24H/24H, pour mettre les lies en suspension dans le jus, enrichir et concentrer le potentiel aromatique.
Fermentation à très basse température (de 6° à 11°) avec micro-oxygénation régulière pour
limiter tous les facteurs réducteurs et permettre ainsi aux arômes du cépage de s’exprimer avec intensité.
Dégustation : Le résultat est incroyable ! Un vin très fruité, aux arômes intenses de fruits blancs juteux. Des notes d’agrumes, d’ananas, de pêche, de fruits tropicaux se côtoient, renforcées par de délicates notes épicées.
La dégustation est très équilibrée, et il est difficile de croire que ce vin ne titre que 8,5% Vol.
Cépage : 100% Cabernet Franc
Vinification : Pressurage direct par étapes, débourbage en cuves souterraines, élevage de
4 à 6 mois en cuves inox thermorégulées avec des levures naturelles sélectionnées
Dégustation : Arômes de fruits rouges (groseille, framboise), de fruits blancs et de fruits jaunes (pêche, poire). Les fruits exotiques rehaussent une riche palette aromatique qui comprend également des nuances végétales (poivre), épicées (poivre blanc) et florales (rose). Les vins des grandes années développent des arômes d’orange confite.
Cépage : 100% Chenin
Vinification : Elevage 100% “sur lies” en cuves souterraines thermo-régulé, le vin est ensuite laissé et élevé sur ses lies jusqu’à la mise en canette au printemps.
Dégustation : Belle robe Or, au bouquet intense et frais qui évoque les fruits à pulpe blanche, et la cire d’abeille. Souple, et bien équilibré par une grande vivacité, un pur plaisir !
Cépage : 100% Chenin
Vinification : Vendanges mécaniques le matin à maturité. Etat sanitaire parfait. Pressurage pneumatique et clarification des moûts à basse température. Fermentation rapide avec levures actives. Contrôle des températures à 18°C pendant les deux premiers tiers de la fermentation alcoolique. Léger soutirage en fin de fermentation alcoolique puis élevage sur lies de 6 à 12 mois en cuves enterrées à 15°C.
Dégustation : Arômes, de fruits blancs et de fruits jaunes (pêche, poire). Les fruits exotiques rehaussent une riche palette aromatique qui comprend également des nuances végétales (poivre), épicées (poivre blanc) et florales (rose). Les vins des grandes années développent des arômes d’orange confite.
Cépages : Gamay – Merlot
Vinification : A basse température après une macération pelliculaire à froid pour une
belle extraction du fruit et afin de préserver les arômes. 8 à 14 mois d’élevage.
Dégustation : Délicieux et frais, ce rouge de Loire, assemblage de Gamay et de Merlot,
présente des arômes intenses de fruits rouges (fraise, cassis et framboise), légèrement
épicés et très délicats. Un pur plaisir !
Cépages : 100% Sauvignon
Vinification : A basse température après une macération pelliculaire afin de préserver les arômes. Elevage sur lies de 8 à 14 mois avec bâtonnages réguliers
Dégustation : Cépage réputé, le Sauvignon produit ici un vin fruité et aromatique, savoureux dès sa plus tendre jeunesse, tout en finesse et en fraîcheur. Ses arômes d’agrumes mûrs vous séduiront.
Cépages : 40% Chardonnay, 30% Grolleau Gris, 30% Melon B
Vinification : Elevage sur lattes pendant au moins 15 mois
Dégustation : Nez puissant et aromatique. La bouche harmonieuse et élégante dévoile des arômes floraux et fruités. Bouche très fraîche, riche mais acidulée sur des notes de pommes vertes, de fruits exotiques avec des notes de café… le tout parfaitement équilibré et long. Incroyable !
POURQUOI CHOISIR LE VIN CANETTE
Tendance actuelle : Les canettes de vin sont en plein essor, notamment dans la petite restauration et les ventes à emporter. Elles offrent une solution pratique et moderne pour les clients en quête de convivialité sans les contraintes des bouteilles
Répondre aux nouvelles attentes des consommateurs : De plus en plus de clients recherchent des options à faible teneur en alcool pour accompagner leurs repas. Notre vin à 8,5 % vol offre une expérience gustative riche tout en étant adapté aux nouvelles habitudes de consommation, notamment en période de sensibilisation accrue autour de la modération.
Facilité d’utilisation et de stockage : Les canettes sont non seulement légères et faciles à transporter, mais elles prennent également moins de place que les bouteilles. Cela permet une gestion simplifiée de l’inventaire et une réduction des coûts de transport.
Engagement envers la durabilité : En choisissant notre domaine, vous vous associez à une entreprise engagée dans une viticulture responsable, avec des certifications telles que BRCGS, Terra Vitis et HVE4. Cela répond à la demande croissante des consommateurs pour des produits respectueux de l’environnement.
Attractivité pour divers segments de clientèle : Que ce soit pour une pause déjeuner rapide, un apéritif entre amis ou une soirée entre collègues, nos vins en canette s’adaptent à toutes les occasions. Ils peuvent séduire aussi bien les amateurs de vin que ceux qui cherchent une alternative légère.
제롬 쇼블레에서는 믈롱 드 부르고뉴(뮈스카데 꼬뜨 드 그랑리유), 그롤로 그리, 샤르도네 포도(IGP 발 드 루아르)를 블렌딩해 좋은 품질의 스파클링 와인을 생산합니다. 다른 와인과 마찬가지로 스파클링 와인 모두 지속 가능한 전통 방식으로 생산됩니다.
스파클링 와인의 특징 이면에는 소뮈르에서 낭트 지역에 이르는 테루아의 강력한 고유성, 역사, 그리고 수많은 열정과 헌신이 있습니다.
모든 스파클링 와인은 전통 방식을 사용해 생산됩니다. 병입 후 저온에서 2차 발효를 하고 최소 24개월 동안 리즈에서 와인을 숙성시킵니다. 숙성 과정은 와인에 복합성과 바디감을 더해줍니다.
그 결과 매우 미세하고 지속적인 거품이 있는 보기 드물게 미묘한 스파클링 와인이 탄생했습니다. 도멘의 3가지 주요 포도(믈롱 B 40%, 그롤로 그리 40%, 샤르도네 20%)의 섬세한 블렌딩은 스파클링 와인에 풍부함과 엑스트라 브뤼 와인에는 기분 좋은 신선함을 제공합니다.
필터 :
스파클링 와인 – Domaine des Herbauges
Luminescence Herbauges
스파클링 와인 – Domaine des Herbauges
Herbauges Selection Luminescence Domaine Les 5 Chemins
로제 및 레드 와인 – Canette by JC
Canette de Vin Premium by Jérôme Choblet
샤또 라 살에서 제롬 쇼블레와 그의 파트너인 미셸 우드빈(Michel Houdebine)은 샤냉, 샤르도네, 까베르네 프랑, 그롤로 그리 및 가메 블렌드로 다양한 품질의 소뮈르 스파클링 와인을 생산합니다. 유명한 스파클링 소뮈르 로제의 경우 까베르네 프랑 67%, 그롤로 그리 28% 및 가메 5%를 블렌딩하여 스파클링 로제에 과일향을 더했습니다.
나머지 와인과 마찬가지로 모든 스파클링 와인은 지속 가능한 전통 방식으로 생산됩니다.
병을 열고 와인을 잔에 부은 직후에는 기분 좋은 꽃 향기를 느낄 수 있습니다. 은은한 과일, 미네랄, 약간의 요오드가 첨가된 향으로 루아르 와인의 전형적인 특징을 발견할 수 있습니다.
입 안에서는 조화롭고 우아한 맛이 와인의 모든 꽃 향을 드러내고 발포성의 느낌이 오래 지속됩니다.
다시 한 번, 지역의 위치 덕분에 우리의 스파클링 와인은 신선하고, 풍부하면서도, 강한 풍미를 제공하며 때로는 커피의 느낌도 나면서 모두 완벽하게 균형을 이루며 지속됩니다.
스파클링 와인의 맛은 과일 디저트, 약식, 약과 또는 초콜릿 케이크와 잘 어울립니다.
식전 또는 행사 중에 단독으로 즐길 수도 있습니다.